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ABRICOT
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Plus ou moins gros selon les variétés, L’abricot conserve une teinte orangée caractéristique, souvent tachetée de rouge, et une peau duveteuse. Sa chair est pulpeuse, sucrée et juteuse.
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S’il est délicieux nature, l’abricot s’accommode aussi simplement en dessert, relevé de citron et/ou d’épices. Plus audacieux, il accompagne également les mets salés.
Il existe de multiples variétés d’abricots cultivées dans notre région.
Comment le conserver :
Mieux vaut lui éviter le froid : il se garde très bien à l’air ambiant.
Le petit plus bien être :
L’abricot est un aliment allié de votre tonus. Peu calorique, il apporte minéraux et équilibre à votre corps. Sa teneur en potassium est particulièrement élevée. Sa chair fournit de nombreux oligoéléments, notamment du bêta-carotène. Bien que riche en fibres, l’abricot se digère parfaitement bien grâce aux pectines qu’il contient.
Charlotte aux légumes vous conseille quelques recettes :
Salade d’abricot menthe et citron
Cake aux abricots, romarin et roquefort
Poulet aux abricots et au cidre
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